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Kakao Liquor-Paste - ungeröstet, Bali 500g

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Für die Herstellung von Kakao-Liquor (Kakaomasse) quetscht man die ganzen Kakaobohnen und erwärmt sie bei sehr niedriger Temperatur, bis eine Paste entsteht.
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Kakao Liquor-Paste* - ungeröstet, Bali


Symbolfoto
Für die Herstellung von Kakao-Liquor (Kakaomasse) quetscht man die ganzen Kakaobohnen unter hohen druck bei geringer erwärmt, bis eine Paste entsteht. In diesem Stadium, bevor sich die Masse in Kakaobutter und Kakaopulver trennt, handelt es sich noch um die vollwertige rohe unraffinierte Kakaobohne.
Kakao Liquor-Paste ergibt an sich schon ein außerordentlich reichhaltiges Schokoladenprodukt. Ihm muss man keine größere Menge an zusätzlichen Fetten oder gar kakaopulver hinzufügen, wie das der Fall ist, wenn man für die Herstellung von Schokolade Kakao-Splitter oder -Pulver verwendet. Für ein intensives Schokoladenerlebnis lässt du die Kakao Liquor-Paste langsam schmelzen, süsst sie dann nach Belieben und fügst natürlich eine gesunde Menge Superfoods hinzu! Mit etwas kakaobutter wird sie noch etwas cremiger.
Zutaten:100% Kakaomasse*


Nährwerte je 100g:

Energie 1433kJ /432kcal
Fett, davon -gesättigte 24,5 g
Fettsäuren 24,5 g
Kohlenhydrate 10,8 g
davon Zucker 8,7 g
Eiweiß 19,8 g
Salz <0,1 g

100% reine Kakao-Bohnen aus Bali / Indonesien. Sonnengetrocknet, bio-zertifiziert und in Rohkostqualität.

Vitamine
A Retinol µg 0
Provitamin A Betakarotin µg 7
B1 Thiamin mg 0,13
B2 Riboflavin mg 0,4
B3 Niacin mg 2,7
B5 Panthotensäure mg 1,1
B6 Pyridoxin mg 0,14
B9 Folsäure µg 0,03
C Ascorbinsäure mg
E Tocopherol mg 0,68

Mineralstoffe
Calcium mg 114
Chlorid mg 32
Eisen mg 12,5
Kalium mg 1920
Kupfer mg 3,8
Magnesium mg414
Mangan mg 3
Natrium mg 17
Phosphat mg 656
Zink mg 5,73
Schwefel mg 200
Jodid µg 2
Fluorid µg 120

(Alle Nährwertangaben unterliegen den natürlichen Schwankungen)

Sonstige Inhaltsstoffe
Anandamid, Arginin, Dopamin (Neurotransmitter), Epicatechin (Antioxidantien),13 Histamin, Magnesium, Serotonin (Neurotransmitter), Tryptophan (dient dem Körper u.a. als Vorstufe für Serotonin), Phenylethylamin (PEA), Polyphenole (Antioxidantien), Tyramin und Salsolinol sowie Flavonoide.

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